菜市場買豬肉，帶皮的好還是去皮的好？聽聽獸醫的建議豬皮裏邊帶有出血點或者黑點，或者有暗瘡，說明這塊豬肉來源的生豬是病豬，患有豬瘟，金鑼鹵蛋有些豬肉販子提前用水將肉泡過，泡過的豬肉會顯得蒼白，劃開外層，內層肌肉、脂肪中仍然會有出血點。健康的豬皮是白色的，比皮下脂肪顏色稍微深一點。但如果脂肪出現灰色或者綠色，用手指按壓不能回彈，還粘手拉絲，按壓之後不能恢複，青島金鑼鹵蛋說明這塊豬肉有問題，正常的新鮮豬肉按壓凹陷會很快回彈，放置時間越久凹陷恢複越慢。豬皮上有印章，這是檢疫部門蓋得章，表示合格。

首先，午夜WWW成人黄色网站先來把豬蹄簡單的清洗一遍，豬蹄看似白白胖胖的，金鑼鹵蛋但是裏麵的髒東西還是很多的，所以午夜WWW成人黄色网站一定要仔細的清洗。尤其是一些血水和裏麵的灰塵還有細菌。午夜WWW成人黄色网站在清洗的時候，隻需要使用上一個午夜WWW成人黄色网站經常用到的東西，它就是淘米水。把它倒在不鏽鋼盤子裏麵，然後就直接把豬蹄放進去浸泡一會兒，青島金鑼鹵蛋再加一點食鹽進去。攪拌攪拌之後就用手不斷地揉搓。不斷的抓揉一下，這樣非常多的細菌和髒東西就可以被清洗出來了。午夜WWW成人黄色网站知道豬蹄上麵的毛都非常的多，有的人會選擇用火將它燒掉，這樣也比較快捷。但其實這樣的方法把他在外麵的毛燒掉了之後，裏麵可能還會殘留一些根部在裏麵，所以去的不是很幹淨。所以好的方法就是用鑷子把毛全部都拔掉，但這樣可能會麻煩一點，如果有這個耐心的人可以使用這種方法。

1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，金鑼鹵蛋在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。2、買回來的排骨建議是在當天做掉，這樣是最新鮮的。工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨（不要洗）放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿到冰箱的冷藏隔。3、解凍排骨的正確方式是，置於袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。午夜WWW成人黄色网站在買了排骨之後，首先要放進去冷凍，青島金鑼鹵蛋這樣才能盡可能的減少排骨的營養成分的缺失。小編認為，當天買回來，當天吃掉，這樣排骨才是最新鮮的。午夜WWW成人黄色网站冷鮮豬肉的質量都是上乘的，都是當天宰殺當天吃掉的。所以來購買的客戶大可以放心。

肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天，金鑼鹵蛋所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類隻能存放3~10天，這種適合鮮肉冷藏，特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低保存的時間越久，青島金鑼鹵蛋通常情況下-18℃就可以保存6個月左右。如果想要保存的更久，那麽溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫運行維護成本也會相應的升高。

死豬肉一般肉質都比較差，所以很多商家為了不讓消費者看出破綻，金鑼鹵蛋就會往豬肉裏打水，也就是午夜WWW成人黄色网站常說的注水肉。注水肉有一個明顯的特點就會不停地流血水，所以這個時候可以選擇用一張紙巾蓋在豬肉上麵，或者是輕輕擦拭豬肉，看是否紙巾會被完全浸濕，如果浸濕了那麽就意味著這種豬肉很可能是注水過的死豬肉，不建議買no.2：看顏色鮮豬肉和死豬肉有一個明顯的區別，那就是顏色不同，青島金鑼鹵蛋午夜WWW成人黄色网站在購買豬肉時一定要看準顏色。說到豬肉的顏色，肯定很多人覺得顏色越鮮豔，豬肉就越新鮮，其實並非如此。死豬肉的顏色會更深一些，因為血水沒有排出來，而新鮮的豬肉顏色呈淡紅色，另外注水肉的顏色是發白的，所以在挑選豬肉時，一定要看準顏色。no.3：按一按在挑選豬肉時，要記得按一按豬肉的脂肪部位，一般新鮮的豬肉按下去就很快能夠反彈，富有彈性，看上去也比較有質感，但如果是死豬肉，肉質就不夠緊實，比較散，所以按下去就沒有彈性，軟塌塌的。

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來,可保鮮一晝夜不變質2、金鑼鹵蛋將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。3、把調好的芥末麵和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，青島金鑼鹵蛋然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。