1、看豬肉的外買豬肉時要注意看豬肉的外觀，金鑼福火腿腸一般新鮮和健康的豬肉都是層鮮紅色的或者粉色的，如果顏色偏暗就屬於比較次的豬肉，還要注意看豬肉是否有光澤，沒有什麽液體流出，也沒有什麽斑點的就是好豬肉。如果是注水豬肉，肉質就是暗淡無光澤，並且肌纖維腫脹，並且有液體流出。2、聞豬肉的氣味拿起豬肉聞一聞，一般新鮮的豬肉都會有股血腥味，這是正常現象，但如果聞到其他異味並且有股臭味，濟寧金鑼福火腿腸就多半是不好的豬肉，這種豬肉就不建議購買了。3、手指觸摸豬肉除了看、聞之外，還要用手觸摸，用手指按壓豬肉，如果豬肉能迅速恢複原狀，說明豬肉有彈性，是新鮮的好豬肉，但如果按壓下去就會癱軟，那麽就說明肉質不好，還有新鮮的豬肉表麵是微幹或濕潤，並且不粘手的，如果摸一下比較粘手，就說明肉質不新鮮。

1.豬頸下分布著下頜淋巴結、金鑼福火腿腸腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入後對人體也無礙。而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大2、喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，濟寧金鑼福火腿腸造成一係列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡。

a.什麽是合理裝修合理的店麵裝修可以更好的凸顯產品特點，萬萬不可過於華麗。室內裝修適合走簡單風，要整體簡單，突出主題，金鑼福火腿腸也更加符合現代人的審美要求。店內的設施包括一些安全設備和電源線路要合理的布局規劃，店鋪的生意不僅僅是靠優質的產品，很多時候還會因為店鋪內的裝修風格，同樣的招攬了大量的顧客。b.避免產品的重複性所謂人有百樣，要想加盟的的生意火爆，一定要對產品改良創新，保證其豐富性，以滿足各種消費群體的購買需求。多層次的選擇，才能確保生意的長穩發展，濟寧金鑼福火腿腸隻有抓住顧客的消費心理，才能創收店鋪的營業額。c.售後服務的必要性品牌發展離不開好口碑，單純隻依靠高質量的產品是不夠的，還要提供細心的售後服務，了解到客戶的需要，學會站在顧客的角度思考問題，以此獲得顧客的信任，這樣才會有更多的回頭客。

首先掌握豬的肉質結構、肉質形態，清楚肉質區別與用途的運刀方式1、濟寧金鑼福火腿腸對分割肉的結構劃分，包括5個主件部位：A、通排；B、前腿；C、後腿；D、五花；E、裏脊。2、刀具的分類與運用方法：A、分割刀：對成品肉分割成塊的專用工具。注意肉質層次，下刀要準確，盡量一刀分離；皮質部位不能反複鋸切，以免影響肉品成型度和品相。B、剔骨刀：是用於主件部位的去骨工具。注意下刀先後，了解骨骼之間的連結所在，金鑼福火腿腸運刀深淺適度，不能破壞其它組織。C、砍刀：針對堅硬骨質類的工具。注意用刀要穩、下刀要準、用力要狠。