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解凍竅門：找一個盆，裝滿涼水，凍肉丟進去15分鍾左右，肉的表麵就會變軟，這個時候容易下刀，尤其是金鑼豬肉片切片很容易。洗豬肉：把豬肉放在淘米水3分鍾，髒東西就會出來，再用涼水一衝，幹幹淨淨！切肉：切肉的時候，一定要順著肉的紋理切，這樣炒肉、
