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冷鮮肉對比冷凍肉來說，冷鮮肉具有的營養價值要比冷凍肉更高一些，對於冷鮮肉和冷凍肉來說，兩者分別有什麽優勢呢，或者有什麽劣勢呢，接下來就讓濟南金鑼午夜剧院在线观看兔费APP帶午夜WWW成人黄色网站來看一看吧。
1、定義不同：
冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫製度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。
2、優點不同：
冷鮮肉：它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處於低溫控製下，大多數微生物的生長繁殖被抑製，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經曆了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
冷凍肉： 在低溫下微生物的生長繁殖減慢，能儲存得久。
午夜WWW成人黄色网站的肉類冷庫存儲條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控製好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如存儲肉類，如果庫房氣溫隻在-14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。在冷凍存儲肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在-18℃以下。因此，一般情況要使用性能比較好的製冷係統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。
