金鑼寶肚火腿腸消費者年齡多在18-34歲之間、女性且高學曆者居多。

在對全國的火腿腸消費者調查後發現，女性消費者的比例要遠高於男性，男性：女性=37：63。具體到各品牌來看，旺潤火腿腸消費者性別差異較大，金鑼火腿腸消費者的性別差異小。

從消費者的年齡結構上看，18-34歲消費者成為火腿腸消費的主力軍，占到整個火腿腸消費人群的57%。其中火腿腸18-24歲消費者的比例達45%。在選購火腿腸的消費人群中，45歲以上消費者的比例高達55%。

高學曆消費者在火腿腸的消費者人群中占四成多，說明在高學曆消費者中，火腿腸更為符合他們的消費需求，企業要認真研究這部分消費者喜好及消費習慣，使其成為企業穩定的顧客群。