熏烤類食物一般是使用焦炭或其它熏烤木料，加熱產生煙霧對食物進行煙熏，這樣製作出來的食物雖然香氣誘人、味道可口，但是並不易多吃。

熏烤食物為什麽不益多吃

1、和熏烤方法有關

建議選用焦炭作為熏烤的原料，熏烤的時候，食物不宜直接與火接觸，熏烤的時間也不建議過長，尤其要注意不能烤焦。

2、和食用量有關

熏烤食物吃得越多，攝入的多環芳烴類化合物、苯並芘等致癌物就越多，因此，熏烤食物不宜作為日常食物來食用。

3、和食物種類有關

熏烤類的肉食致癌物含量相對較多，澱粉類的熏烤食物相對含量較少，例如烤紅薯、烤麵包等。

當然了，並不是說熏烤食物不能吃，像烤鴨、金鑼原味熏烤火腿、金鑼臘腸、臘肉等民族傳統特色食品，偶爾吃吃還是別有風味的，也是安全的。